Такую вкусную грудинку хочется есть и есть! Приготовить её сможет даже начинающая хозяйка!
Нам понадобится:
Грудинка 1,5 кг.
Соль 3 стол. ложки
Сахар 1 стол. ложка
Чеснок
Лавровый лист
Перец душистый
Паприка
Кориандр
Способ приготовления:
Грудинку (1,5 кг) порезать не несколько кусочков. Приготовим рассол. Воды нужно столько, чтобы перекрывало сало, добавить 3 стол. ложки соли и 1 стол. ложку сахара. В рассол добавить много измельчённого или раздавленного чеснока. На сало положить гнёт и залить рассолом.
Через три дня, рассол слить, прополоскать грудинку в холодной воде, и обсушить полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу с каждого кусочка.
Смешать в отдельной чаше перец душистый молотый, паприку, кориандр и лавровый лист. Каждый кусочек обмакнуть в специи, затем плотно уложить в квадратную ёмкость. Отправить в холодильник на недельку, чтобы грудинка провялилась и подсохла, после чего можно кушать, а оставшуюся часть хранить в морозильной камере, предварительно завернув каждый кусочек в фольгу.
